Riquíssima em nutrientes e super colorida, esta receita é uma ótima opção para dar uma boa incrementada nos legumes. Versátil, combina com carnes, pode ser usada como antepasto.
Ingredientes:
Berinjela 1 unidade média em cubos
Abobrinha italiana 1 unidade média em cubos
Cebola 1 fatia grossa em cubos
Tomate italiano sem pele e sem sementes 1 unidade em cubos
Pimentão amarelo 1 fatia grossa em cubos
Pimentão verde 1 fatia grossa em cubos
Alho 2 dentes em lâminas
Óleo 1 colher de chá
Tomilho 1 colher de café
Orégano 1 colher de café
Sal a gosto
Modo de fazer:
Higienizar todos os vegetais e cortar em cubos. Em uma panela com óleo suar a cebola e o alho acrescentar os demais ingredientes refogando bem. Colocar um pouco de água se necessário.
Cozinhá-los al dente. Por ultimo acertar os temperos.
Servir com carnes, massas. Fazendo um corte menor servir como antepasto.
Dica da nutri: Pode ser enfeitado com folhas de manjericão.
Rendimento: 3 porções
