Pensa numa salada refrescante e saborosa. Versátil, pode ser só uma entrada para uma refeição, ou com alguns ingredientes a mais, se transforma em uma refeição completa e extremamente nutritiva.
Ingredientes:
1 maço de alface-americana
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½ repolho roxo
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1 cenoura
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1 pepino
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1 colher (chá) de xilitol
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2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
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1 ½ colher (sopa) de vinagre de arroz
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1 fio de azeite de oliva
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gergelim preto torrado a gosto
Modo de preparo:
Pique a alface em fatias bem fininhas. Com
um fatiador de legumes corte o repolho roxo em tiras bem finas e descarte o
talo. Transfira as folhas para uma tigela com 1 litro de água e um bactericida
da sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso prepare os outros
ingredientes.
Lave e seque a
cenoura e o pepino. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador.
Descarte as pontas e corte o pepino ao meio no sentido do comprimento; corte
cada metade em 4 tiras e as tiras em cubinhos. Reserve.
Molho Oriental:
Num pote de vidro
com tampa, coloque o açúcar, o shoyu, o vinagre e o óleo; tampe e chacoalhe bem
para misturar. Se quiser incrementar o molho, pode acrescente 1 colher de sobremesa nivelada de mostarda dijon.
Retire as folhas da água e transfira para uma centrífuga de saladas. Seque bem
as folhas e transfira para uma saladeira. Junte a
cenoura ralada e os cubos de pepino. Misture bem, salpique com o gergelim e
sirva a seguir com o molho.
Dica da nutri:
Para ter uma refeição completa, basta acrescentar mini penne e frango desfiado ou ainda, se quiser dar um toque gourmet, pode servir com arroz negro e salmão com alcaparras.
