TACOS DE CENOURA COM AVEIA

Comidinha mexinana é tudo de bom. Então a dica de hoje é um taco feito com cenoura ralada, que fica uma delícia recheado com saladinhas variadas e temperinhos.

Faça aquela sopinha (quente ou fria) de entrada 

e depois coma os tacos como prato principal.

Ingredientes:

Para os tacos

1 cenoura grande ralada

2 colheres (sopa) de farinha de aveia

2 colheres (sopa) de queijo parmesão light ralado

2 ovos

1 colher (sopa) de salsinha picada

Sal e pimenta caiena a gosto

Recheio

Folhas de rúcula e alface à vontade

tomatinhos cereja cortados ao meio

palmito picadinho

um punhadinho de cenoura ralada

Modo de fazer os tacos:

Em uma tigela, coloque a cenoura ralada.

Leve ao micro-ondas por cinco minutos.

Retire e junte com os ovos, a farinha de aveia, o queijo e a salsinha.

Tempere com sal e pimenta e misture até formar uma massa.

Em uma assadeira, espalhe a massa em quatro discos finos.

Leve ao forno por 15 minutos.

Retire e dobre os tacos para ficarem no formato de tacos.

(eu coloco eles em copinhos para ficar no formato)

Montagem

Pegue um taco.

Coloque uma porção de folhas.

e o restante dos ingredientes por cima.

Sirva em seguida.

RENDE 4 TACOS, QUE SERVEM DUAS PESSOAS.