Penne com cubos de ricota, tomate pelado e manjericão

Tem feito mais frio e muitas vezes enjoamos das sopinhas. 

Para quebrar a rotina, compartilho esta receita que é maravilhosa e combina muito com uma noite fria.

Ingredientes:

1 cebola média picada bem fininha

1 lata de tomate pelado

1 xic de manjericão fresco picadinho

1 queijo tipo ricota cortado em cubinhos

1 xic de massa tipo penne cozida

água suficiente para o cozimento

sal a gosto

pimenta preta a gosto

Modo de fazer:

Numa panela refogue a cebola com um fio de azeite de oliva

em seguida jogue o tomate pelado e esprema eles na panela para espedaçarem e soltar o suco

refogue alguns minutos

regule o sal

adicione a pimenta

reserve

Numa panela cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem

coloque um pouco de sal

Enquanto cozinha, volte ao molho e acrescente a xicara de manjericão e a ricota picadinha e cozinhe mais uns 3 minutinhos. Teste o sal e os temperos acrescente a massa já escorrida, misture e sirva.

Para decorar, use folhinhas frescas de manjericão.

Rende duas porções.

FILÉ DE TILÁPIA COM LIMÃO SICILIANO

Ótima pedida para o jantar, o peixe rende ótimas combinações e além de levinho é muito nutritivo. Esta receita, por levar limão siciliano é muito aromática e fica deliciosa, sem pesar nadinha na consciência. Eu testei e amei! Então, anota aí.

Rendimento 2 porções

Tempo de preparo 25 min

Ótima pedida para o jantar, o peixe rende ótimas combinações e além de levinho é muito nutritivo. Esta receita, por levar limão siciliano é muito aromática e fica deliciosa, sem pesar nadinha na consciência. Eu testei e amei! Então, anota aí. Rendimento 2 porções Tempo de preparo 25 min Ingredientes 2 filés de peixe (tilápia, linguado, pescada) de 150 g cada um; 1 limão-siciliano (suco e raspas da casca); 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1/2 cebola roxa picadinha; 1 dente de alho sem o miolo, picado; 1 colher (sopa) de creme de ricota light ou requeijão light 1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado; 1 colher (sopa) de salsinha picada; Sal e pimenta-do-reino. Modo de fazer Esquente o oliva em uma frigideira antiaderente, doure a cebola, acrescente o alho e espere dourar. Retire a cebola e o alho da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, faça o peixe temperado com sal e pimenta-do- reino. Reserve. Ainda na mesma frigideira, misture o iogurte, o creme de ricota, o suco do limão e a salsinha. Acrescente o alho e a cebola reservados e acerte o tempero. Sirva o filé de peixe com o molho por cima. Finalize com as raspas de casca de limão-siciliano. 
Sirva com arroz integral ou parboilizado ou purê de batatas. Para acompanhar, experimente fazer um arroz de açafrão. É bem fácil: dissolva uma colher de sopa de açafrão numa xícara de água e acrescente à agua do cozimento do arroz. Fica maravilhoso. E para fechar: salada de folhas verdes (rúcula, alface, agrião)

* fonte revista Casa e Comida

SALMÃO ASSADO NA FOLHA DE COUVE

O peixe, embora extremamente saudável, é menos consumido quanto deveria. Para te inspirar a colocar mais peixe no seu dia-a-dia, divido com você uma receita maravilhosa onde o astro principal é o salmão.

Anota aí e bom apetite.

Ingredientes:

4 filés de salmão de 80 g cada;

4 folhas de couve grandes;

4 colheres de sobremesa de azeite de oliva;

alecrim seco;

tomilho seco;

sal.

Modo de preparo:

 Tempere os filés com alecrim, tomilho e o sal.

Retire das folhas o talo sem rasgar. 

Passe cada uma em volta dos filés.

Unte uma fôrma com azeite, coloque os filés com a dobra da couve para baixo para não soltar e finalize espalhando o azeite por cima de cada filé.

Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 25 minutos.

Sirva com arroz sete grãos e uma saladinha de folhosos.

Rendimento 4 porções

Tempo de preparo 35 minutos

*fonte da receita Revista Casa&Comida

COMPOTA DE FRUTAS SECAS E VERDES

Sabe aquela vontade de doce? Quem nunca passou por isso? Mas o melhor mesmo é poder se render ao doce, sem ficar com aquele peso na consciência. Achou impossível? A nossa receita de hoje é perfeita para este momento e não pesa nadinha, nem na consciência, nem na balança.

Ingredientes:

Maçã verde picada em cubos 1 unidade

Abacaxi verde picado em cubos 1 unidade

Banana verde em cubos 1 unidade

Ameixa preta 5 unidades

Damasco picado em cubos 7 unidades

Uva passa preta 15 unidades

Modo de Fazer:

Uva passa branca 15 unidades

Canela em casca 2 unidades

Modo de fazer:

Em uma panela grande coloque 1,5 litros de água para ferver com canela em casca, aniz estrelado, cravo da india, adoçante culinário e deixe ferver. Acrescente as frutas picadas e ferva tudo por 10 minutos.

Dica: Guarde em um pote com tampa no refrigerador e aqueça 

na hora de servir.

Rende 12 porções de frutas e cada porção equivale a uma fruta