ENSOPADINHO DE AIPIM COM LEGUMES E CARNE

O aipim é uma raiz versátil e altamente nutritiva. 

Rende pratos deliciosos e com baixo índice glicêmico. 

Este ensopadinho é perfeito para um jantar de inverno. Aproveite!

Ensopadinho de aipim com legumes e carne

Ingredientes

1 tolete médio de aipim já cozido

5 flores de brócolis

5 flores de couve flor

1 cenoura pequena cozida e cortada em cubinhos

1/2 cebola roxa

1 tomate sem pele e sem semente

100 gramas de alcatra sem gordura

1 xícara de caldo de legumes

fio de óleo para refogar

sal a gosto

pimenta a gosto

Modo de fazer

Em uma caçarola, refgue a carne e reserve. Na mesma panela refogue a cebola roxa, acrescente o brócolis, a couve-flor e a xícara de caldo de legumes.

Deixe cozinhar por cinco minutos. Coloque a cenoura, a carne e o aipim picado e cozinhe até ficar com um pouco de caldo e os ingredientes 

terem se incorporado ao molho.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Sirva com couve refogada.