Hamburguer Funcional

Este hambúrguer caseiro além de gostoso é prático, pode ser preparado com antecedência e congelado, facilitando a preparação de refeições no dia a dia. É feito com carne moída e linhaça dourada, fonte natural de ômega-3 e fibras, importantes para o bom funcionamento do intestino e aumento da saciedade.

HAMBURGUER FUNCIONAL

INGREDIENTES:

• 500g de carne moída;

• 4 dentes de alho;

• ½ cebola picada;

• 1 colher (sopa) de azeite;

• 4 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha;

• 1 ovo;

• ½ xicara de farinha de linhaça dourada.

• 1 colher (chá) de sal.

MODO DE PREPARO:

1 Picar a cebola, o alho e a salsinha e cebolinha

 (o uso de um mixer ou processador pode ajudar);

2 Em seguida, refogar rapidamente os temperos. Reservar;

3 Em um refratário grande, de preferência de vidro, adicionar a carne moída com sal e os outros ingredientes;

4 Com as mãos, misturar bem os ingredientes até formar uma massa homogênea;

5 Em seguida, amassar bem a massa de carne e formar círculos achatados, usando as mãos ou um modelador de inox;

6. Para não desmanchar quando preparar na frigideira, deixar o hambúrguer por 15 minutos no congelador;

7. Colocar em uma frigideira antiaderente com pouquíssimo óleo ou no grill até que ficar dourado dos dois lados.

Fonte: N.L., adaptado por Nutricionista Claudia Carvalho 

Rendimento: 5 unidades.

Servir com salada de folhas, saladas cruas e cozidas

Acompanhado do purê de mandioquinha e legumes salteados

 (repolho roxo, brócolis e couve-flor).

Carreteiro

Nada como celebrar as tradições gaúchas. 

O carreteiro é uma das receitas que nos enche de orgulho e faz parte da nossa história. 

Comemore o 20 de Setembro com este prato, que além de saboroso

 é  saudável.

Ingredientes:

Arroz cru 30g ou 1/3 xicara

Carne magra | 100g picada

Cenoura 40g

Ervilha 40g

1 tomate picado

Cebola 1 fatia fina

Alho dente 1 fatiado

3 folhas de manjericão fresco

Óleo 1 colher de chá

Modo de fazer:

Numa frigideira doure a carne e reserve.

Na panela, coloque o óleo e refogue a cebola, o alho, acrescente o arroz, a água e deixe cozinhar até chegar próximo ao ponto do arroz. Acrescente a carne, o tomate, a ervilha, a cenoura, o manjericão e incorpore ao arroz, cozinhando até o ponto desejado.

Sirva com salada de folhas.

Obs: receita para uma pessoa.

Pizza com massa de brócolis

Uma pizza maravilhosa com massa de brócolis.

Low carb e muita saúde no prato.

Esta é uma versão napolitana, mas podem usar a criatividade para combinar outros ingredientes.

INGREDIENTES

Para a massa:

1 brócolis

1 ovo + uma clara

½ xícara de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Para a cobertura:

½ xícara de molho de tomate

1 tomate cortado em rodelas

1/2 xicara de manjericão fresco

1 fatia de queijo mussarela cortado em rodelinhas bem fininhas

Orégano a gosto

Modo de fazer:

Cozinhar o brócolis em água fervente por 4 minutos.

Desligar, retirar da água fervente e colocar no gelo.

Triturar o brócolis frio no processador. Dispor o brócolis triturado em uma tigela.

Juntar os ovos, o queijo parmesão, o sal e pimenta do reino.

Misturar bem. Dispor em uma forma antiaderente e assar em forno pré-aquecido 180 graus por 20 minutos.

Retirar do forno, dispor o molho de tomate, cobrir com o restante de queijo mussarela, dispor as fatias de tomate, o manjericão e o orégano.

Retornar ao forno por mais 15 minutos e servir.