FRANGO ASSADO COM BATATA DOCE

Variar o cardápio é sempre uma boa opção pra sair da rotina e incrementar as refeições. A batata doce tem baixo índice glicêmico e é uma ótima aliada pra ter uma refeição completa e versátil. 

Ingredientes:
• 2 coxas e 2 sobrecoxas de frango sem pele • 1 cebola roxa cortada em rodelas • 1 colher de chá de azeite de oliva • Tempero verde, alho, pimenta do reino e sal a gosto • 1 batata doce pequena cortada em rodelas

Modo de preparo:
Pré-cozinhe as batatas para que elas fiquem um pouco macias, antes de ir ao forno.
Tempere o frango com sal, alho e pimenta do reino. 
Cubra uma assadeira com papel laminado e adicione o frango. 
Coloque no forno e deixe por uns 30 minutos. 
Quando o frango estiver quase dourado, adicione as rodelas de batata doce, tempero verde e a cebola. 
Coloque um fio de azeite. 
Deixe no forno por mais 15 minutos ou até que a batata doce fique macia. 

Sirva com uma saladinha verde.

Rende duas porções.

CREPIOCA FIT

A tapioca virou queridinha quando o assunto é fugir da farinha de trigo.  

Versátil, permite usar a criatividade e variar os recheios, criando refeições 

deliciosas, rápidas e nutricionalmente bem completas.

Esta receita de crepioca fit é leve e vai bem no almoço ou no jantar.

Ingredientes (01 porção):

1 ovo

2 colheres de sopa de tapioca

1 pitada de sal

1/2 tomate sem pele e sem semente

1/2 abobrinha picada

1 fatia de queijo picadinho

1/2 xic de espinafre

orégano a gosto

Modo de preparo:

Refogue a abobrinha, o tomate e o espinafre até ficarem macios e sem molho.

Com um garfo, misture a tapioca com o ovo até que fique homogêneo. 

Acrescente os legumes e misture.

Coloque em uma frigideira aquecida de maneira a formar um disco. 

Quando enrijecer vire para assar o outro lado. 

Coloque a fatia de queijo em um dos lados, polvilhe com orégano e feche.

Pra acompanhar:

Uma saladinha verde com tomatinhos cereja vai super bem.

SALADA FRESQUINHA

É assunto recorrente em nossas reuniões semanais a dificuldade que é almoçar fora e manter o foco na dieta. Uma alternativa é preparar a refeição em casa e levar a tradicional marmita para o trabalho. Com um pouco de criatividade e um vidro de conserva vazio, você pode preparar uma saladinha no pote e ter uma refeição saudável, equilibrada e ainda por cima vai dar uma boa economizada.

Anota aí esta receitinha de salada no pote.

Ingredientes:

1/4 de pepino japonês fatiado finamente

4 unidades de kani kama cortados em cubos

4 colheres (sopa) de manga cortada em cubos

Gergelim branco (uma colher de sopa)

8 folhas de rúcula ou alface crespa

Para o molho de iogurte:

1/2 pote de iogurte natural 

Suco de 1/2 limão 

Salsinha e cebolinha

Pimenta-do-reino

Sal

- Prepare o molho de iogurte, colocando os ingredientes em uma tigela e misturando bem. Reserve.

- É hora de montar o pote. Adicione o molho no fundo dele.

- Em seguida, faça uma camada de pepino.

- A próxima camada será de manga.

- Acrescente uma camada de kani kama.

- Por fim, coloque a rúcula/ alface

- Salpique por cima de tudo o gergelim e feche o pote.

- Conserve na geladeira até servir.

Dica: você pode preparar saladinhas no pote pra semana inteira, trocando os ingredientes e usando os folheosos bem sequinhos. Sempre pensando em compor a sua saladinha com 1 porção de carboidrato, uma porção de proteína, legumes e folheosos. 

SALADA PRIMAVERA

O calor insiste em não nos abandonar. 

Em dias quentes nada melhor do que uma saladinha bem leve e saborosa para refrescar. Esta receita é do projeto Vida Funcional e eu achei uma delícia compartilhar com vocês.

       

Ingredientes (02 porções):

• ½ maço de rúcula

• 1 xícara de agrião

• 3 colheres de sopa de frango desfiado

• 1 ovo

• ½ cenoura ralada

• 2 folhas de alface americana ou couve

• 2 tiras de pimentão amarelo

• ½ punhado amêndoas

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 5 tomares cereja

Modo de preparo:

Cozinhe o ovo numa panela pequena durante 10 minutos. Lave bem as folhas para começar a montar sua salada em camadas, começando com a rúcula e finalizando com as tiras de pimentão e as amêndoas. 

Misture o frango com os tomates cereja, o limão e o azeite coloque sobre a salada.