SALADA PRIMAVERA

O calor insiste em não nos abandonar. 

Em dias quentes nada melhor do que uma saladinha bem leve e saborosa para refrescar. Esta receita é do projeto Vida Funcional e eu achei uma delícia compartilhar com vocês.

       

Ingredientes (02 porções):

• ½ maço de rúcula

• 1 xícara de agrião

• 3 colheres de sopa de frango desfiado

• 1 ovo

• ½ cenoura ralada

• 2 folhas de alface americana ou couve

• 2 tiras de pimentão amarelo

• ½ punhado amêndoas

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de suco de limão

• 5 tomares cereja

Modo de preparo:

Cozinhe o ovo numa panela pequena durante 10 minutos. Lave bem as folhas para começar a montar sua salada em camadas, começando com a rúcula e finalizando com as tiras de pimentão e as amêndoas. 

Misture o frango com os tomates cereja, o limão e o azeite coloque sobre a salada.