ABOBRINHA GRELHADA AO MOLHO DE IOGURTE E HORTELÃ

Ingredientes:

8 abobrinhas italianas cortadas, em tiras finas (ao comprido);

sal e mix de pimentas moídas na hora a gosto;

80 ml de iogurte natural;

1 dente de alho amassado;

suco de 1 limão-siciliano;

5 ml de mostarda;

1 pimenta vermelha sem sementes, finamente picada;

1 punhado de folhas de hortelã;

1/2 pimentão vermelho, sem sementes, picado;

Para grelhar as abobrinhas:

Pincele as tiras de abobrinha com azeite de oliva dos dois lados, para evitar que grudem. Coloque as tiras numa frigideira anti-aderente pré-aquecida até que fiquem marrom-douradas. Vire as tiras e grelhe do outro lado. Tempere as abobrinhas ainda quentes com sal e pimenta.

(não precisa muito azeite)

Modo de fazer:

Transfira as abobrinhas para um prato de servir, distribua o molho sobre elas e salpique as folhas de hortelã picadinhas, a pimenta e o pimentão.

Num bowl, misture o alho, o suco de limão, o iogurte e a mostarda.

Sirva acompanhado de um arroz integral ou de pão treze grãos torradinho, dentro da sua porção de pão.

E como entrada saladas de folhas e saladas cruas e cozidas.

Rendimento: serve 8 pessoas, como acompanhamento

Tempo de preparo 20 min

* foto crédito: pinterest