Carreteiro de couve com carne

Receitinha nova pra inspirar o jantar de hoje. A couve é muito mais versátil do que se imagina e nesta preparação vira ingrediente do carreteiro. Fica uma delícia. Experimente.

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz

1 maço de couve

200 g de alcatra ou outra carne magra cortada em cubinhos

1/2 cebola roxa

2 tomate

meia pimenta dedo de moça picada finamente (sem semestes)

1 dente de alho

2 xícaras (chá) de água

1 colher (sopa) de óleo

1 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Ferva a água e reserve.

Corte a carne, pique a cebola, o alho e a pimenta. 

Lave, seque, corte o tomate ao meio e descarte as sementes; corte em cubos. 

Leve uma panela grande ao fogo médio. Regue com o óleo e doure a carne por uns 4 minutos, mexendo de vez em quando, retire da panela e reserve. 

 Junte a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até murchar. Acrescente o alho, a pimenta, o tomate picado e mexa por apenas 1 minuto. 

Adicione o arroz e mexa bem para envolver todos os grãos com o óleo por cerca de 1 minuto. Tempere com o sal e regue com a água fervente. 

Misture, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos. 

 Deixe cozinhar em fogo médio até a água atingir o mesmo nível do arroz. Diminua o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água - verifique furando com um garfo. 

Enquanto o arroz cozinha, lave e seque as folhas de couve. Faça um corte em "V" rente ao talo de cada folha e descarte os talos. Forme um charutinho e corte em fatias finas. Repita com o restante das folhas.

Assim que o arroz tiver absorvido toda a água, desligue o fogo, junte a couve, a carne e misture com um garfo, até terminar o cozimento.

Sirva com saladinha verde.