Creme de Couve flor

A queda da temperatura tem seu lado bom. A vontade de comer alimentos quentinhos é uma delas. E para começar a semana bem aquecidos e saudáveis, este creme de couve flor cai como uma luva. Anote os ingredientes e dê o seu toque. Fica uma delícia e em minutinhos está pronto.

Ingredientes:

1 couve-flor em pedaços

2 xícaras (chá) de caldo de legumes (pode preparar ou usar sachê zero gordura)

Sal e pimenta a gosto

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

Cebolinha picada a gosto

Azeite de oliva

2 colheres (sopa) de creme de ricota light

Modo de preparo:

Em uma panela média, refogue a cebola e o alho em azeite de oliva até que fiquem dourados. Acrescente o caldo de legumes e a couve-flor, deixando ferver até cozinhar bem. Bata tudo no liquidificador e retorne para a panela, misturando bem com o creme de ricota.

Corrija o tempero com sal e pimenta e sirva com cebolinha, uma colher de sopa de queijo ralado e sua porção de torradinhas.

Para as torradinhas (ou croutons):

Sua porção de pão cortado em cubinhos

Aqueça uma frigideira antiaderente e jogue os pães

Coloque um fio de azeite de oliva,

orégano e uma pitadinha de sal,

vá misturando até ficar crocante e douradinho.

Sirva por cima do creme.