SALADA COLORIDA COM MOLHO ORIENTAL

Pensa numa salada refrescante e saborosa. Versátil, pode ser só uma entrada para uma refeição, ou com alguns ingredientes a mais, se transforma em uma refeição completa e extremamente nutritiva.

Ingredientes: 

1 maço de alface-americana

·         ½ repolho roxo

·         1 cenoura

·         1 pepino

·         1 colher (chá) de xilitol

·         2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

·         1 ½ colher (sopa) de vinagre de arroz

·         1 fio de azeite de oliva

·         gergelim preto torrado a gosto 

Modo de preparo:

Pique a alface em fatias bem fininhas. Com um fatiador de legumes corte o repolho roxo em tiras bem finas e descarte o talo. Transfira as folhas para uma tigela com 1 litro de água e um bactericida da sua escolha. Deixe de molho por 15 minutos. Enquanto isso prepare os outros ingredientes. 

Lave e seque a cenoura e o pepino. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador. Descarte as pontas e corte o pepino ao meio no sentido do comprimento; corte cada metade em 4 tiras e as tiras em cubinhos. Reserve. 

Molho Oriental:

Num pote de vidro com tampa, coloque o açúcar, o shoyu, o vinagre e o óleo; tampe e chacoalhe bem para misturar. Se quiser incrementar o molho, pode acrescente 1 colher de sobremesa nivelada de mostarda dijon.

Retire as folhas da água e transfira para uma centrífuga de saladas. Seque bem as folhas e transfira para uma saladeira. Junte a cenoura ralada e os cubos de pepino. Misture bem, salpique com o gergelim e sirva a seguir com o molho.

Dica da nutri:

Para ter uma refeição completa, basta acrescentar mini penne e frango desfiado ou ainda, se quiser dar um toque gourmet, pode servir com arroz negro e salmão com alcaparras.

Muffin de banana com aveia

Hoje a receita é a tradução do aconchego. Este muffin de banana e aveia dá um up no lanche da tarde e combinado com um chá quentinho, aquece até o coração. <3

Ingredientes:

1 ovo
1 banana amassada
2 colheres de sopa de aveia em flocos grossos
1 colher de sopa de queijo cremoso light
1 pitada de fermento
1 pitada de canela
adoçante em pó a gosto

Modo de fazer:

Em um bowl, misture tudo até formar uma massa homogênea e coloque em formas de cup cake, leve para assar.
Rende 2 unidades.

Ragu de Carne de Panela

Esta receita é versátil, saborosa e pode acompanhar diversos pratos. Uma repaginada na tradicional carne de panela, que ganha novas possibilidades de combinações. Basta colocar a imaginação para funcionar.

Ingredientes

1 kg de coxão mole
1 cebola grande
4 dentes de alho
4 tomates maduros
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de sal
1,5 l de água
Azeite de oliva
Ervas frescas (alecrim, orégano, manjericão a gosto)
Pimenta a gosto


Modo de preparo:

Numa tábua, corte a carne em cubos grandes, pique a cebola e o alho em cubinhos. Pique a salsinha e a cebolinha. Reserve.
Descasque os tomates, corte em quatro, retire as sementes e corte-os

em cubos grandes. Aqueça uma panela de pressão no fogo alto por 2 minutos.

Acrescente o óleo, cebola, alho e a carne e tempere com sal. Refogue por cerca de 10 minutos até dourar a carne. Junte o extrato de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Acrescente o tomate picado e 1,5 litro de água. Tampe a panela de pressão, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 45 minutos.
Desligue o fogo e, quando acabar a pressão da panela, destampe. Coloque a carne num prato. Com um garfo, desfie a carne volte à panela (sem pressão).
Junte a salsinha e a cebolinha. Leve ao fogo médio e assim que ferver, desligue.

Divida em 10 porções e use acompanhando pães, sopas, legumes, polenta, arroz e outras preparações.

Creme de moranga com um toque de gorgonzola

Neste frio, nada melhor do que a sensação de estar aquecido. As sopas e os cremes, são como um abraço quentinho.

Este é de moranga com um toque de gorgonzola. Uma delícia para apreciar devagarinho, curtindo cada colherada.

Ingredientes:

1 moranga cabotiá pequena cortada em cubos

600 ml de água

1 tomate sem casca picado em cubinhos

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picadinhos

pimenta preta a gosto

sal a gosto

3 colheres de sopa de temperinho verde picadinho

10 gramas de gorgonzola para finalizar

2 fatias de pão de 50 kcla cortada em cubinhos para fazer os croutons

orégano a gosto e um fio de azeite de oliva

Modo de fazer:

Numa panela funda, refogue a cebola, o alho e o tomate.

Acrescente a moranga e a água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até amolecer.

acerte o sal e coloque a pimenta preta a gosto

Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.

Volte para a panela e deixe ferver por cinco minutos

Coloque numa cumbuca ou prato fundo, acrescente o gorgonzola e o temperinho verde.

Numa frigideira anti-aderente, coloque o fio de azeite e toste os pães com o orégano. Coloque uma pitada de sal e sirva junto com o creme.

CAMARÃO NA MORANGA LIGHT

Frio chegando, e aquela necessidade de se aquecer. Este receita é quentinha, repleta de sabores e ótima para apreciar em família ou com amigos.

Ingredientes:

3 xícaras de chá tomate pelado batido no liquidificador;

1 cebola picada;

3 dentes alho picado;

500 gramas camarão sem casca;

sal a gosto;

pimenta do reino a gosto;

1/2 xícara de chá salsinha picada;

1/2 xícara de cebolinha picada;

suco de 1 limão;

1 colher de sopa azeite de oliva;

1 colher de sopa óleo de coco;

3 colheres de requeijão light.

Modo de fazer:

Lave bem a moranga e corte a tampa. Retire todas as sementes e os fios. Faça alguns furos por dentro da abóbora com o garfo sem atingir a casca. Salpique um pouco de sal por dentro da abóbora. Passe um pouco de óleo de coco na casca apenas para dar brilho. 

Coloque em uma travessa e leve ao microondas por cerca de 40 minutos ou ao forno coberto com papel alumínio por 1 hora e 30 minutos. 

Recheio:

Tempere os camarões com sal, suco de limão e pimenta do reino. Refogue o alho e cebola com óleo de coco. Doure os camarões, adicione o molho de tomate e deixe cozinhar rapidamente. Coloque a cebolinha e salsinha. Corrija o sal e misture. Adicione esse creme dentro da moranga cozida e cubra com requeijão. Leve ao forno rapidamente e sirva com salada verde.

Rendimento 6 porções.

Mini penne ao molho de tomate com lentilhas

Esta receita é uma excelente opção para uma refeição de qualidade, cheia de nutrientes e muito sabor. Por não levar proteína animal, pode ser consumida por aquelas pessoas que não consomem este tipo de proteína. 

Uma refeição super completa e altamente nutritiva.

Ingredientes:

30g mini penne grano duro (3 colheres de sopa)

30g lentilha (3 colheres de sopa)

6 tomates cereja cortado ao meio

1 dente de alho

1 fatia de cebola roxa

1 colher de cafezinho de sal rosa

Modo de fazer:

Para preparar a lentilha:

Lavar a lentilha e deixar de molho, pelo menos 2 horas antes

Depois desse tempo, cozinhe a lentilha somente com sal.

Misture ao molho de tomate e reserve. 

Próximos passos:

Higienizar os tomates. Cortar o alho em laminas finas e a cebola em finas fatias.

Levar a uma panela com 1 colher de chá de oleo e fritar, sem queimar.

Acrescentar o tomate e refogar, acrescentar o alecrim e o manjericão. Reservar.

Em uma panela com água e sal, após levantar fervura colocar o mini penne para cozinhar, aguardar de 7 a 8 minutos, escorrer.

Colocar em um prato, polvilhar pimenta preta e adicionar o molho de tomates com lentilha.

Servir como entrada salada de folhas com brotos, cenoura baby e brócolis cozido. 

Equivale a 2 porções de carbo, se acrescentar a proteína. Ou a uma refeição se sem proteína animal.

PEITO DE FRANGO AO MOLHO DE LARANJA E ALECRIM

O frango é uma carne super versátil e rende ótimas combinações na cozinha. Esta tem um toque especial com o suco de laranja, que combinado com alecrim, perfume e transforma um simples peito de frango em um prato maravilhoso.

Ingredientes

120 gramas de peito de frango sem pele

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

suco de uma laranja

1 colher de chá de curry

1 colheres de sopa de Alecrim fresco (só as folhas)

Modo de Preparo

Numa travessa pequena, tempere o frango com sal e pimenta.

Numa frigideira anti-aderente, doure o peito dos dois lados.

Misture o suco de laranja e o curry, cobra o peito e polvilhe o alecrim.

Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo.

 Vá virando o peito para pegar sabor.

Deixe reduzir um pouco e sirva com a sua porção de arroz e uma salada de folhas e tomatinhos cereja.