SOPA CREME DE MORANGA COM GENGIBRE

O outono chegou e com ele vem a temporada das sopas e dos cremes. Nada melhor do que um caldinho quente para transformar a refeição em um momento acolhedor e saboroso. A receita de hoje precisa de poucos ingredientes, mas a junção deles desperta os sentidos. 

Ingredientes:

- 1 moranga pequena descascada e cortada em cubos

- 4 dentes de alho cortados grosseiramente

- 1 pedaço (em torno de 5 cm) de gengibre com casca

- gergelim branco ou preto para finalizar

- sal a gosto

- pimenta branca ou preta a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a moranga em torno de 1 litro d´água com um pouco de sal.

Refogue o alho em um fio de óleo e quando estiver dourado, incorpore à moranga em cozimento.

Quando a moranga estiver cozida e macia, desligue a panela e deixe amornar.

No liquidificador bata a moranga e junte o pedaço de gengibre até obter um creme homogêneo.

Volte a mistura para a panela.

Aqueça novamente, regule o sal.

Coloque em pratos fundos e finalize com o gergelim.

Para acompanhar:

Corte 3 fatias de pão 13 grãos Vital em cubinhos e coloque em uma frigideira antiaderente, polvilhe com orégano e vá tostando aos poucos até ficarem dourados e crocantes.

Rende 4 porções

OVO ESTRELADO NO PIMENTÃO

Esta receita super simples é daquelas para comer com os olhos. Mas não se engane, apesar de simples, fica muito saborosa.

Ingredientes

Pimentão vermelho 1 unidade; 

Ovo de galinha 1 unidade;

Oleo 1 colher de chá Sal a gosto.

Modo de fazer 

Higienize corretamente o pimentão e corte-o ao meio, limpe-o. Coloque na frigideira o óleo e grelhe o pimentão de ambos os lados. Na parte de dentro coloque o ovo e deixe cozinhar. Sirva com saladas e arroz. O ovo é sua porção de proteína.

Obs: use o pimentão da cor que quiser. Salpique ervas a gosto.

SUFLÊ DE PÃO

Este suflê é uma daquelas receitas que nos surpreendem. 

Fica maravilhoso, com um toque aerado e agrada a todos os paladares. 

Testa lá e depois nos conta o que achou.

Ingredientes 

Pão 13 grãos VITAL 8 fatias; 

Leite desnatado 1 xícara de chá de 150 ml; 

Peito de chester defumado 4 fatias;

Ovo 1 unidade;

Cebola 1 fatia grossa picada;

Fermento em pó 1 colher de sobremesa.

Modo de fazer

Disponha as fatias de pão em um refratário e embeba em leite. Reserve. Bata no liquidificador: pão embebido em leite + peito de chester + ovo + sal até que fique uma massa homogênea. Misture delicadamente o fermento e colocar em um refratário untado ou formas individuais (ramequine) . Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 180°C. Cozinhe até que doure e asse bem. Sirva com mix de folhosos.

Rendimento: 2 porções;

Opcional: hidratar tomate seco com água e liquidificar na massa e servir com rúcula.

BERINJELA À PARMEGGIANA

A berinjela é uma injustiçada, coitadinha. Muita gente torce o nariz pra ela, mas ela rende receitas saborosas e muito nutritivas. Que tal começar com esta receita de berinjela à parmeggiana? 

Ingredientes

2 berinjelas; 

Sal;

4 tomates em finas fatias; 

1 xícara de molho de tomate; 

Folhas de manjericão rasgadas a gosto; 

Queijo mussarela 200g = +/- 8 fatias; 

Queijo parmesão 1 colher de sopa. 

Modo de fazer

Corte as berinjelas em rodelas, salpique sal e deixe repousar por 30 minutos, escorra. Lave as fatias e seque-as com papel toalha. Doure-as em frigideira antiaderente, polvilhe ervas a gosto. Deixe-as tostadas por fora e macias por dentro. Faça camadas alternando fatias de berinjela, fatias de tomate, molho de tomate, folhas de manjericão, pedaços de mussarela e parmesão ralado. Leve para assar por 10 minutos em forno aquecido. Decore com manjericão e sirva a seguir. Sirva de entrada saladas de folhas e torradas para acompanhar as berinjelas.

Obs: faça da altura que quiser, porém não muito altas pois caem facilmente.

Rendimento: 3 porções; 

Dificuldade: baixa; 

Tempo de preparo: 50minutos (preparo e cozimento). 

PEIXE NO PAPILLOTE

Tem refeição mais leve do que um peixinho? Super saudável e rico em proteínas, o peixe é um grande aliado pra quem busca uma alimentação saudável. Esta receita é muito fácil de fazer e rica em sabor.

Pode tentar, sem medo de errar!

Ingredientes

4 filés de saint petter com 150 g cada

suco de 1 limão 

1 cebola roxa 

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

15 tomates cereja cortados em 4 partes

1 dente de alho picadinho

4 colheres (chá) de azeite 

sal e pimenta-do-reino a gosto

cebolinha para decorar

papel-manteiga ou papel alumínio

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 

2. Num prato grande, tempere os filés de peixe dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve. 

3. Corte os pimentões em fatias finas. Descasque a cebola roxa, corte na metade, e as metades em meias-luas bem finas. Corte os tomatinhos em 4 partes. Pique o alho e incorpore tudo.

4. Corte 4 folhas de papel-manteiga ou alumínio formando retângulos de 30 cm x 40 cm. Disponha os legumes formando uma caminha. 

5. Coloque 1 filé de peixe sobre a caminha, regue com 1 colher (chá) de azeite. Repita isso com todos os filés, dividindo os legumes entre eles.

6. Feche o papelote: alinhe as pontas e faça uma dobra de dois dedos no sentido do comprimento; faça mais 2 dobras, apertando bem o papel; agora, dobre também as laterais, apertando bem para que o líquido não vaze. Repita o procedimento com os outros filés. Este processo recebe o nome de papillote. 

7. Numa assadeira, disponha os papillotes e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Retire do forno, abra o papel com cuidado para não se queimar e sirva a seguir. Decore com cebolinha francesa.

Sirva acompanhado de arroz integral ou parboilizado e salda verde. Também fica ótimo com batatinha no vapor.

Rende 4 porções que equivalem ao jantar.

POLENTA CREMOSA RECHEADA

Esta receita é surpreendente pelo sabor e pelo rendimento. 

Ideal para aqueles dias em que estamos sem ideia e sem muito tempo para cozinhar. 

Ingredientes: 

3 colheres de sopa de farinha para polenta

300 mls de água

1/2 pacotinho de caldo de carne ou frango zero gordura

2 fatias de queijo mussarela cortado em tirinhas finas

Para o molho:

1/2 cebola roxa picadinha

1 tomate sem pele picadinho

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1 dente de alho picado

3 folhinhas de manjericão fresco

3 colheres de molho de tomate

sal a gosto

pimenta moída a gosto

Modo de preparo:

Numa panela refogue a cebola até ficar transparente, acrescente os pimentões, o tomate, o alho e o manjericão. Vá mexendo por alguns minutos até obter uma mistura homogênea. Acrescente o molho de tomate e mexa mais uns minutinhos, regule o sal, coloque a pimenta e reserve.

Em outra panela coloque a água, a polenta e o caldinho de sua escolha. Misture e leve ao fogo baixo e vá mexendo e cozinhando até obter uma consistência mais homogênea, mas cuidando para a polenta ficar molinha. Se precisar coloque um pouco de água.

Em um bol acomode parte da polenta mole, intercale com uma camada de molho, uma camada de queijo e repita isso mais uma vez. Finalize com uma última camada de queijo e leve ao forno por cinco minutos ou até gratinar.

Rende um porção, equivalente ao jantar e pode ser acompanhado de uma salada de folhas vendes.