Sorvete de banana com calda de chocolate

Dá pra comer sorvete e manter o foco na dieta? Sim. 

Anota esta receitinha e curte esse momento sem peso na consciência.

Sorvete de bacana e chocolate light

Ingredientes

2 bananas (congeladas) cortadas em rodelas 

1 colher de sopa achocolatado light

1 colher de sopa de requeijão light

Modo de fazer

Coloque as bananas no liquidificador ou processador e bata colocando um pouquinho de água aos poucos, até adquirir uma consistência bem cremosa

Numa frigideira pequena, coloque o achocolatado e a colher de requeijão e deixe derreter em fogo baixo formando uma calda. Se precisar coloque um pouquinho de água.

Monte o sorvete numa taça e jogue a calda por cima.

Se quiser, pode ralar uma castanha por cima. Fica uma delícia e 

dá aquele crock crock.

* rende duas porções e entra no lugar da merenda, no fim da tarde

HAMBURGUER DE BERINJELA

Quem disse que hambúrguer só pode ser de carne para ser saboroso?

A Cibele Flores prova que uma preparação usando berinjela, rende um hambúrguer extremamente gostoso e saudável.

Segue o passo a passo e bom apetite.

Ingredientes:

1/2 berinjela (passar no processador, depois deixar uns 10 minutos de molho na água com sal. Passar em um coador para retirar o excesso de água.

Após, acrescentar a berinjela processada a:

1 ovo inteiro

2 colheres de sopa de farelo de aveia

Sal 1 pitada

Pimenta 1 pitada

Curry 1 colher de cafezinho

Modo de fazer:

Colocar tudo em uma tigela e formar uma massa homogênea.

Fazer em formato de hambúrguer (você poderá usar uma tampa de vidro forrada com filmito para modelar e congelar)

OU faça em uma frigideira pequena e dê o formato de um omelete.

Asse de um lado e vire quando estiver dourado para que doure do outro lado.

Sugestão: faça um molho de tomate e engrosse com moranga amassada.

Rendimento: 1 hambúrguer que deverá ser servido com saladas e legumes cozidos.

Importantes: nesta receita tem a porção de proteína e amido/leguminosa

Sirva com saladas e legumes.

Bifinho de porco com risoto de laranja e couve

A carne de porco é muito saudável, mas muitas vezes acaba ficando esquecida, ou sendo lembrada apenas no churrasco. Mas saiba que dá pra fazer pratos incríveis com ela e mais, é uma carne magra e muito saudável. Esta receita rende um prato gourmet e fica saborosa demais. 

Experimenta e depois conta pra gente o que achou.

Ingredientes

Para os bifinhos:

2 bifes de porco sem gordura

suco de uma laranja

sal e pimenta do reino a gosto

1/2 cebola e dois dentes de alho triturados no liquidificados ou processador

Para o Risoto

1/2 xicara de arroz arbóreo 

500 mls de água fervente

1 molho de couve picado grosseiramente

2 nozes raladas 

1/2 cebola e 2 dentes de alho picadinhos

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Tempere os filés com sal, pimenta, pasta de cebola e alho e o suco de laranja e deixe marinando durante 30 minutos.

Após, coloque os files numa frigideira antiaderente e deixe dourar, em fogo bem baixinho, por aproximadamente 5 a 10 minutos ou até a carne ficar bem cozida.

Reserve.

Com o caldo de laranja que sobrou dos filés, acrescente a água fervendo e use como caldo para o risoto de laranja.

Refogue a cebola e o alho, e coloque o arroz e uma concha de caldo. Vá repetindo o procedimento e mexendo sempre e quando for secando, acrescente mais caldo,e vá experimentando o ponto do arroz. Quando estiver quase no ponto desejado, acrescente a couve, as raspas de nozes e regule o sal, e for necessário.

Para montar o prato, coloque uma porção de risoto e o filé em cima.

Sirva com uma salada verde.

Sunomono Light

Sabe aquela saladinha de pepino japonês agridoce, que é sucesso nos restaurantes japoneses? Agora você vai aprender a versão light dela. Perfeita para comer acompanhando um peixinho, ou recheando aquele sanduíche. Anota aí, e tenha sempre um potinho de vidro com sunomono na sua geladeira.

INGREDIENTES

2 pepinos japonês cortado em rodelas bem fininhas

1 cenoura ralada bem fininha

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de adoçante culinário

1/2 xic. de vinagre de arroz

1/2 xic. de água

1/4 pacote de kani-kama (65g)

1 colher de chá de tempero à base de peixe (encontra em lojas especializadas) 

1 colher de chá de gergelim (preto ou branco)

MODO DE PREPARO

Misture os pepinos já cortados com 1/2 colher de café de sal. 

Deixe descansar por 15 minutos.

Neste ponto, os pepinos devem ter soltado bastante água. 

Esprema bem com as mãos e escorra a água. 

Esta etapa é importante para garantir um bom sunomono.

Prepare o tempero misturando o sal restante, adoçante, vinagre e tempero a base de peixe até que tudo esteja bem diluído. Quanto mais tempo misturar, melhor.

Junte o pepino, a cenoura, o kani-kama e o tempero num recipiente, misture bem e sirva. 

Opcionalmente, salpique o gergelim sobre o sunomono.

Rendimento: 4 porções.

*foto: LeveBem

Frango ao molho balsâmico

A primeira receita de 2017 tinha que ser assim: deliciosa e bem magrinha.

Frango, molho agridoce e um toque de pimenta. Receitinha fácil, simples e que combina com tudo.

Ingredientes

1/2 xícara de iogurte desnatado

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1/2 pimenta dedo de moça picadinha, sem sementes

1 colher de sobremesa de mel

2 colheres de sopa de azeite de oliva

200gr de cenoura

400 gramas de peito de frango

200 gramas de aspargos frescos

10 tomates cereja cortados ao meio

Modo de fazer

Em uma tigela pequena, misture o iogurte, azeite, vinagre balsâmico, mel e pimenta vermelha. Misture bem e adicione os pedaços de frango.

Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite em fogo médio-alto e adicione o frango temperado com o molho. Cozinhe até que o frango esteja macio e douradinho.

Adicione a mistura restante do molho à frigideira para aquecer e mexa sempre pra não grudar.

Transfira o frango para o prato de servir e reserve.

Na mesma frigideira, adicione os espargos e as cenouras.

Cozinhe por 3 a 4 minutos ou até que fiquem macios. Transfira para a travessa.

Decore com os tomatinhos.

Rendimento: 4 porções.

Sirva com arroz integral ou sete grãos e uma saladinha de folhas.