Sunomono Light

Sabe aquela saladinha de pepino japonês agridoce, que é sucesso nos restaurantes japoneses? Agora você vai aprender a versão light dela. Perfeita para comer acompanhando um peixinho, ou recheando aquele sanduíche. Anota aí, e tenha sempre um potinho de vidro com sunomono na sua geladeira.

INGREDIENTES

2 pepinos japonês cortado em rodelas bem fininhas

1 cenoura ralada bem fininha

1 colher de café de sal

2 colheres de sopa de adoçante culinário

1/2 xic. de vinagre de arroz

1/2 xic. de água

1/4 pacote de kani-kama (65g)

1 colher de chá de tempero à base de peixe (encontra em lojas especializadas) 

1 colher de chá de gergelim (preto ou branco)

MODO DE PREPARO

Misture os pepinos já cortados com 1/2 colher de café de sal. 

Deixe descansar por 15 minutos.

Neste ponto, os pepinos devem ter soltado bastante água. 

Esprema bem com as mãos e escorra a água. 

Esta etapa é importante para garantir um bom sunomono.

Prepare o tempero misturando o sal restante, adoçante, vinagre e tempero a base de peixe até que tudo esteja bem diluído. Quanto mais tempo misturar, melhor.

Junte o pepino, a cenoura, o kani-kama e o tempero num recipiente, misture bem e sirva. 

Opcionalmente, salpique o gergelim sobre o sunomono.

Rendimento: 4 porções.

*foto: LeveBem