CANAPÉ DE BISCOITINHOS DE ARROZ

Sabe aquela fominha no final do dia? A Cristina nos trouxe uma receitinha simples e muito fácil, que rende uma porção generosa, capaz de matar a fome e dar um toque de happy hour praquele lanchinho de fim de tarde. Anota aí.

12 unidades de biscoitinhos de arroz salgados

1 colher de sopa de requeijão light

1 fatia de blanquet de peru cortada em 12 pedacinhos

orégano a gosto

Modo de fazer:

Lambuze cada biscoitinho com o requeijão

Distribua o blanquet de peru nos biscoitinhos

Coloque o orégano

Variação que combina:

Pode acrescentar ainda pepino em conserva picadinho, ou tomate cereja cortado ao meio e ao invés do orégano usar manjericão fresco.

Couve-flor no forno.

Esta é uma daquelas receitas de comer com os olhos.

Fica com uma apresentação incrível e um sabor melhor ainda.

Ingredientes:

1 couve-flor.

1 colher de azeite.

300ml de iogurte natural.

Suco de uma lima (ou limão).

2 colheres de pimenta malagueta em pó.

1 colher de tomilho.

1 colher de alho amassado.

1 colher (das de café) de curry.

1 colher (das de café) de pimenta do reino.

2 colher (das de café) de sal.

Preparo:

Aqueça o forno a 200 graus e unte uma assadeira com azeite.

Lave bem a couve-flor e retire as folhas verdes.

Em um recipiente, misture o iogurte, suco de lima ou limão, malagueta em pó, tomilho, alho, curry, sal e pimenta do reino.

Coloque a couve-flor no mesmo recipiente e regue-a totalmente com a mistura feita no passo anterior.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos. 

O molho fará com que a couve-flor ganhe uma camada dourada e crocante.

Deixe esfriar durante 10 minutos e sirva com uma salada verde e um filé de frango ou gado grelhado.

Farfale colorido

Macarrão é aquele prato que todo mundo adora. A boa notícia é que podemos apreciar uma boa massa, sem pesar na balança. Esta receita é maravilhosa e dá pra comer sem culpa.

Ingredientes:

• 120 g de farfalle (rende 4 porções)
• 2 cebolas médias.
• 2 cenouras médias.
• 200 gramas de aipo.
• 2 colheres de sopa de azeite.
• Sal e pimenta a gosto.
• 1/2 colher de páprica.

Preparação:

Descasque as cebolas, as cenouras e o aipo. Pique bem as cebolas, rale a cenoura e o aipo num ralador grosso.

Refogue os legumes na frigideira com um fio de azeite em fogo alto durante 5 minutos, mexendo constantemente.

Cozinhe o macarrão na água salgada de acordo com a instrução da embalagem.

Depois que estiver pronto, coloque-o na frigideira com as verduras, coloque sal e pimenta e refogue durante alguns minutos. 
Antes de servir, polvilhe com a páprica.

Como acompanhamento você pode fazer um filé grelhado. 

E de entrada uma saladinha verde com tomates cereja e orégano.

Brusqueta fácil com legumes

Esta receitinha é muito fácil e combina muito com um happy hour ou um jantar levinho.

Ingredientes:

• 3 Fatias de pão 13 grãos cortadas em triângulos.
• 4 tomates médios.
• 1 pimentão vermelho.
• 3 dentes de alho.
• Uma cebola pequena.
• Um punhado de salsinha.
• 1 fio de azeite.
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico.
• Sal e pimenta.
• 2 fatias de queijo cortado em rolinhos bem fininhos.

Preparação:

1. Misture 2 colheres de sopa de azeite com um dente de alho amassado. Corte as fatias de pão ao meio.
2. Unte cada pedaço de baguete com o azeite e alho, coloque-os sobre uma bandeja e os leve ao forno pré-aquecido a 180°С durante 10 minutos.
3. Enquanto isso, corte os tomates, o pimentão e a cebola. Adicione a salsinha picada, amasse o alho, salpique o sal e a pimenta, despeje o vinagre balsâmico.
4. Quando as torradas estiverem prontas, retire-as do forno e coloque os legumes e o queijo sobre elas.
5. Coloque novamente no forno para o queijo derreter e sirva em seguida, com uma salada de folhas.

RATTATOUILLE

Riquíssima em nutrientes e super colorida, esta receita é uma ótima opção para dar uma boa incrementada nos legumes. Versátil, combina com carnes, pode ser usada como antepasto. 

Ingredientes:

Berinjela 1 unidade média em cubos

Abobrinha italiana 1 unidade média em cubos

Cebola 1 fatia grossa em cubos

Tomate italiano sem pele e sem sementes 1 unidade em cubos

Pimentão amarelo 1 fatia grossa em cubos

Pimentão verde 1 fatia grossa em cubos

Alho 2 dentes em lâminas

Óleo 1 colher de chá

Tomilho 1 colher de café

Orégano 1 colher de café

Sal a gosto

Modo de fazer:

Higienizar todos os vegetais e cortar em cubos. Em uma panela com óleo suar a cebola e o alho acrescentar os demais ingredientes refogando bem. Colocar um pouco de água se necessário. 

Cozinhá-los al dente. Por ultimo acertar os temperos.

Servir com carnes, massas. Fazendo um corte menor servir como antepasto.

Dica da nutri:  Pode ser enfeitado com folhas de manjericão.

Rendimento: 3 porções

Bananildo light

Foto: revista Casa e Jardim

Eu amo este sanduíche. Além de ser uma delícia, 
tem uma carinha de sobremesa. 
Eu uso esta receita quando quero um café da manhã diferente e especial.

Façam em casa. Vocês não vão se arrepender.

Ingredientes:

3 fatias de pão 13 grãos Vital

1 fatia de queijo mussarela ou prato

1 banana cortada em rodelas

1 colher de sopa de achocolatado light

Modo de fazer:

Monte o sanduiche, intercalando as fatias de pão com os ingredientes.

Coloque na torradeira, até o queijo derreter.

Sirva bem quentinho e para acompanhar, uma xícara de café cai muito bem.

Sopa de palmito, couve-flor e cogumelos

O frio está implacável e sentimos muita vontade de nos manter aquecidos. 

Por isso, a sopa é uma aliada no cardápio e transforma a hora do jantar em um momento delicioso e acolhedor.

Esta receita é incrível e fica deliciosa.

Ingredientes:

½ couve-flor

250g de palmito pupunha fresco

250g de shimeji

2 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 colher de azeite trufado

3 pitadas de sal

600ml de água

Modo de preparo:

Em uma panela alta, coloque a água, a couve-flor, o sal e o palmito.

Leve ao fogo alto até ferver, depois abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.

Bata tudo no liquidificador.

Na mesma panela, refogue o alho no azeite de oliva e acrescente o shimeji.

Deixe refogar por 5 minutos ou até murchar e amolecer o shimeji.

Incorpore o creme de couve-flor e palmito, misture e sirva com croutons e queijo parmesão ralado na hora (uma porção de queijo).

Para os croutos:

3 fatias de pão 13 grãos, cortadas em cubinhos

uma pitada de orégano e pimenta do reino

coloca na frigideira antiaderente e vai mexendo até tostar

se quiser, pode colocar uma pitada de sal

OBS: PODE USAR O PALMITO EM CONSERVA NORMAL. AQUELE BEM GRAÚDO.

* fonte: site revista casa e comida