SOPA CREME DE MORANGA COM GENGIBRE

O outono chegou e com ele vem a temporada das sopas e dos cremes. Nada melhor do que um caldinho quente para transformar a refeição em um momento acolhedor e saboroso. A receita de hoje precisa de poucos ingredientes, mas a junção deles desperta os sentidos. 

Ingredientes:

- 1 moranga pequena descascada e cortada em cubos

- 4 dentes de alho cortados grosseiramente

- 1 pedaço (em torno de 5 cm) de gengibre com casca

- gergelim branco ou preto para finalizar

- sal a gosto

- pimenta branca ou preta a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe a moranga em torno de 1 litro d´água com um pouco de sal.

Refogue o alho em um fio de óleo e quando estiver dourado, incorpore à moranga em cozimento.

Quando a moranga estiver cozida e macia, desligue a panela e deixe amornar.

No liquidificador bata a moranga e junte o pedaço de gengibre até obter um creme homogêneo.

Volte a mistura para a panela.

Aqueça novamente, regule o sal.

Coloque em pratos fundos e finalize com o gergelim.

Para acompanhar:

Corte 3 fatias de pão 13 grãos Vital em cubinhos e coloque em uma frigideira antiaderente, polvilhe com orégano e vá tostando aos poucos até ficarem dourados e crocantes.

Rende 4 porções

OVO ESTRELADO NO PIMENTÃO

Esta receita super simples é daquelas para comer com os olhos. Mas não se engane, apesar de simples, fica muito saborosa.

Ingredientes

Pimentão vermelho 1 unidade; 

Ovo de galinha 1 unidade;

Oleo 1 colher de chá Sal a gosto.

Modo de fazer 

Higienize corretamente o pimentão e corte-o ao meio, limpe-o. Coloque na frigideira o óleo e grelhe o pimentão de ambos os lados. Na parte de dentro coloque o ovo e deixe cozinhar. Sirva com saladas e arroz. O ovo é sua porção de proteína.

Obs: use o pimentão da cor que quiser. Salpique ervas a gosto.

SUFLÊ DE PÃO

Este suflê é uma daquelas receitas que nos surpreendem. 

Fica maravilhoso, com um toque aerado e agrada a todos os paladares. 

Testa lá e depois nos conta o que achou.

Ingredientes 

Pão 13 grãos VITAL 8 fatias; 

Leite desnatado 1 xícara de chá de 150 ml; 

Peito de chester defumado 4 fatias;

Ovo 1 unidade;

Cebola 1 fatia grossa picada;

Fermento em pó 1 colher de sobremesa.

Modo de fazer

Disponha as fatias de pão em um refratário e embeba em leite. Reserve. Bata no liquidificador: pão embebido em leite + peito de chester + ovo + sal até que fique uma massa homogênea. Misture delicadamente o fermento e colocar em um refratário untado ou formas individuais (ramequine) . Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 180°C. Cozinhe até que doure e asse bem. Sirva com mix de folhosos.

Rendimento: 2 porções;

Opcional: hidratar tomate seco com água e liquidificar na massa e servir com rúcula.

BERINJELA À PARMEGGIANA

A berinjela é uma injustiçada, coitadinha. Muita gente torce o nariz pra ela, mas ela rende receitas saborosas e muito nutritivas. Que tal começar com esta receita de berinjela à parmeggiana? 

Ingredientes

2 berinjelas; 

Sal;

4 tomates em finas fatias; 

1 xícara de molho de tomate; 

Folhas de manjericão rasgadas a gosto; 

Queijo mussarela 200g = +/- 8 fatias; 

Queijo parmesão 1 colher de sopa. 

Modo de fazer

Corte as berinjelas em rodelas, salpique sal e deixe repousar por 30 minutos, escorra. Lave as fatias e seque-as com papel toalha. Doure-as em frigideira antiaderente, polvilhe ervas a gosto. Deixe-as tostadas por fora e macias por dentro. Faça camadas alternando fatias de berinjela, fatias de tomate, molho de tomate, folhas de manjericão, pedaços de mussarela e parmesão ralado. Leve para assar por 10 minutos em forno aquecido. Decore com manjericão e sirva a seguir. Sirva de entrada saladas de folhas e torradas para acompanhar as berinjelas.

Obs: faça da altura que quiser, porém não muito altas pois caem facilmente.

Rendimento: 3 porções; 

Dificuldade: baixa; 

Tempo de preparo: 50minutos (preparo e cozimento). 

PEIXE NO PAPILLOTE

Tem refeição mais leve do que um peixinho? Super saudável e rico em proteínas, o peixe é um grande aliado pra quem busca uma alimentação saudável. Esta receita é muito fácil de fazer e rica em sabor.

Pode tentar, sem medo de errar!

Ingredientes

4 filés de saint petter com 150 g cada

suco de 1 limão 

1 cebola roxa 

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

15 tomates cereja cortados em 4 partes

1 dente de alho picadinho

4 colheres (chá) de azeite 

sal e pimenta-do-reino a gosto

cebolinha para decorar

papel-manteiga ou papel alumínio

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). 

2. Num prato grande, tempere os filés de peixe dos dois lados com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve. 

3. Corte os pimentões em fatias finas. Descasque a cebola roxa, corte na metade, e as metades em meias-luas bem finas. Corte os tomatinhos em 4 partes. Pique o alho e incorpore tudo.

4. Corte 4 folhas de papel-manteiga ou alumínio formando retângulos de 30 cm x 40 cm. Disponha os legumes formando uma caminha. 

5. Coloque 1 filé de peixe sobre a caminha, regue com 1 colher (chá) de azeite. Repita isso com todos os filés, dividindo os legumes entre eles.

6. Feche o papelote: alinhe as pontas e faça uma dobra de dois dedos no sentido do comprimento; faça mais 2 dobras, apertando bem o papel; agora, dobre também as laterais, apertando bem para que o líquido não vaze. Repita o procedimento com os outros filés. Este processo recebe o nome de papillote. 

7. Numa assadeira, disponha os papillotes e leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Retire do forno, abra o papel com cuidado para não se queimar e sirva a seguir. Decore com cebolinha francesa.

Sirva acompanhado de arroz integral ou parboilizado e salda verde. Também fica ótimo com batatinha no vapor.

Rende 4 porções que equivalem ao jantar.

POLENTA CREMOSA RECHEADA

Esta receita é surpreendente pelo sabor e pelo rendimento. 

Ideal para aqueles dias em que estamos sem ideia e sem muito tempo para cozinhar. 

Ingredientes: 

3 colheres de sopa de farinha para polenta

300 mls de água

1/2 pacotinho de caldo de carne ou frango zero gordura

2 fatias de queijo mussarela cortado em tirinhas finas

Para o molho:

1/2 cebola roxa picadinha

1 tomate sem pele picadinho

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão amarelo

1 dente de alho picado

3 folhinhas de manjericão fresco

3 colheres de molho de tomate

sal a gosto

pimenta moída a gosto

Modo de preparo:

Numa panela refogue a cebola até ficar transparente, acrescente os pimentões, o tomate, o alho e o manjericão. Vá mexendo por alguns minutos até obter uma mistura homogênea. Acrescente o molho de tomate e mexa mais uns minutinhos, regule o sal, coloque a pimenta e reserve.

Em outra panela coloque a água, a polenta e o caldinho de sua escolha. Misture e leve ao fogo baixo e vá mexendo e cozinhando até obter uma consistência mais homogênea, mas cuidando para a polenta ficar molinha. Se precisar coloque um pouco de água.

Em um bol acomode parte da polenta mole, intercale com uma camada de molho, uma camada de queijo e repita isso mais uma vez. Finalize com uma última camada de queijo e leve ao forno por cinco minutos ou até gratinar.

Rende um porção, equivalente ao jantar e pode ser acompanhado de uma salada de folhas vendes.

CUPCAKE SALGADO DE PÃO 13 GRÃOS

Pra começar a semana com uma refeição levinha, diferente e super simples de fazer. Fica uma delícia. Além disso, é muito versátil. 

Depois de aprender, basta ir criando novos recheios e testando novos sabores.

Anota aí e bom apetite!

Ingredientes:

2 fatias de presuto magro picadas

1 fatia de queijo mussarela picada

1 tomate cortado em cubinhos

6 folhas de rúcula picadas bem fininhas

1 colher se sopa de requeijão

6 fatias de pão 13 grãos Vital

1 forma para 6 cupcakes ou 6 forminhas individuais untadas com um fio de óleo

Orégano a gosto

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa tijela

Amasse as fatias de pão com as mães para que fiquem bem fininhas (pode usar um rolinho de abrir massa para facilitar)

Acomoda as fatias de pão na fôrma como se fossem panelinhas, amassando bem as bordas

Coloque o recheio nas forminhas

Polvilhe com o orégano e leve ao forno pré-aquecido 180 graus por 20 a 25 minutos.

Sirva com uma salada verde.

Rende 2 porções (3 panelinhas cada)

Serve duas pessoas.